おいしいもの発掘– category –

カラダトトノウ このたび津田沼のトトノウさんのドレッシングのレシピ開発を担当させていただきましたトトノウは発酵エキスパートのMizuhoさんが厳選素材で作る旨みたっぷりの塩糀と生甘糀を使って 自分はもちろん、家族や大切な人に安心して食べていただ...

原材料はえんどう豆100％ 小麦粉不使用のパスタメリットはたんぱく質と食物繊維が豊富であること！ 茹でて食べてみたら、豆の風味は感じ風味豊か小麦粉のようなモチモチ感は多少劣るものの調理次第では普通のパスタと遜色なく楽しめます豆なので糖質もあり...

ヴィーガンマフィン ヴィーガンとは動物性食品（肉類・魚介類・卵・乳製品）を一切摂らない完全菜食主義のことで、厳格なヴィーガンは蜂蜜や動物性由来の製品（皮製品の衣料品）や動物実験された製品も避けます。食事のみの場合はダイエタリーヴィーガンと...

ブロッコリースーパースプラウト ブロッコリースーパースプラウト名前にスーパーがつく野菜ってなかなかないですよね何がスーパーなのかというと体にとってうれしい有効成分「スルフォラファン」が高濃度であることスルフォラファンには、解毒や抗酸化で重...

ハーブコーディアル ハーブコーディアルとは花や果物やハーブなどをシロップに漬け込んだノンアルコールのシロップ。イギリスでは健康や美容のため伝統的な飲料としてさまざまなフレーバーがあるようだ。ここ数年、密かなマイブームで何度もリピートしてい...

ファラフェル 友人がおいしいと言う「ファラフェル」サンドこんな美味しいものをずっと見逃していたなんて..悔やまれるほどのおいしさファラフェルは中東の料理でひよこ豆やそら豆などをベースにタマネギや香辛料などを混ぜて丸めて揚げたもの、肉類なしな...

隠し味にめちゃくちゃ便利 フライドオニオン名前の通り、揚げたたまねぎ甘さ＆ほろ苦さ＆風味が絶妙サラダにトッピングしたり、スープ入れるとコクが増しカレーの隠し味なんかにも色々使えます あまりに使うもんだから、自作にチャレンジしたものの市販品...

ヴィクトリア 最近は気の利いたお菓子が多くて話題のものも気になりますが絶対外せないって時に頼るのは、ヴィクトリア。イチゴジャム入りのクッキーような、タルトのような... やさしい味わいです 言わずもがなかもですが、こちら銀座のウエストさん、創...

好きな餃子の皮 餃子のおいしいは、餡も皮もどちらも大事。色々な皮を試した中で今のところ一番好きなのは、八幡製麺所さんの皮。厚み・風味、バランスが最高。成城石井さんで見つけたのですが、どうやら全店舗での扱いではないっぽく、また取り扱い店舗で...

とにかく細い 短時間で茹でられるそうめん、好きです。夏は冷やして、寒い時期は温かくしてバリエーションもいろいろ楽しんでいます。写真のそうめんは三輪山本さんの白龍。直径0.6mm 茹で時間１分とめちゃくちゃ細い！それなのに、麺はしっかりコシがあり...

罪悪感の少ないおやつ 疲れると甘いものを食べたい欲求は訪れるわけで...でも太りたくない。そんな時にスーパーを探索中に見つけた「糖質が気になる方へ」というキーワードに惹かれて、即買い。 ロカボもち麦チョコ 一袋の麦チョコは１袋 10g（33粒くらい...

大好物は炊きたてごはん ご飯が大好きで、炊飯だけはちゃんとしてます。日本のお米は産地により風味・粒の大きさ・食感など・甘さの違いなど特徴がいろいろあるのでいろいろ取り寄せて楽しんでいます。写真は北海道のゆめぴりか。粒が大きめでもっちりして...