プロフィール

服部みどり

東京都神田神保町生まれ

はじめての就職は水族館。イルカ好きが高じて野生のイルカが棲む小笠原諸島父島へ移住し、リラクゼーション併設のカフェを立ち上げ、経営。

その後、都内の沖縄料理店の新規店舗マネジメントや既存店のメニュー開発など飲食業界に携わったのち、野菜メーカーでレシピ企画職を担当。

2017年に独立し、企業のレシピ開発・書籍や各種メディアにおける料理レシピ提供や監修を行う。
食べて心が和むような家庭料理の魅力を伝えていきたい。
趣味はゆるいワークアウトと読書と食べ歩き。

得意ジャンル・実績など

【得意なジャンル:家庭料理編】
・あまり手をかけない シンプル調理
・化学調味料に頼らず 基本調味料で作る家庭料理
・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理
・蒸し料理
・初心者おやつ
・お味噌汁(一汁一菜)

【得意なジャンル:商業編】
原価・オペレーションを考慮したメニュー開発
・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど

【メディア出演関連】
NHKひるまえほっと かんたんごはん
テレビ東京 よじごじDAYS
読売新聞レシピ
ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉)
LDK 
MONOQLO
家電批評 
サンキュ! など

【飲食店メニュー企画】
・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村)
・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町)
・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼)
テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど

【料理本レシピ企画】
・スピード完成!野菜の大量消費おかず
・時間がない人のためのやせる超速つくりおき
・時間がない人のための超速つくりおき
・作りおきレンチンおかず
・うちのから揚げがうまい 
そのほか月刊誌のレシピ企画など

【好きな地域】
・ハワイやタイなど南国系の観光地
・離島(伊豆七島)や沖縄
・東京・茨城・千葉

【資格】
調理師
ナチュラルフードコーディネータ
薬膳インストラクター

★★★ NEW ★★★
ナチュラルフードコーディネーター資格取得
添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わない
ヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします

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・レシピ制作
・商品メニュー開発(業種事前に応相談)
・料理撮影時の調理
★ 現在「料理撮影時の調理」に関しましてはレシピ開発をご依頼いただいた場合のみ承ります

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