ハットリ ミドリ
東京都神田神保町生まれ。
はじめての就職は水族館。イルカ好きが高じて野生のイルカが棲む小笠原諸島父島へ移住し、リラクゼーション併設のカフェを立ち上げ経営。
その後、都内の沖縄料理店の新規店舗マネジメントや既存店のメニュー開発など飲食業界に携わったのち、野菜メーカーでレシピ企画職を担当。
2017年に独立。企業のレシピ開発・書籍や新聞、各種メディアにおける料理レシピ提供や監修のほか食領域の広告・CMなどのフードスタイリングチームとしても活動中。
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キッチンスタジオ アトリエ月
文京区千石（都営三田線千石駅より徒歩2分）の昭和の長屋キッチンスタジオアトリエ月は食撮影のスタジオのほか食の各領域のプロとタイアップして、食べて心が和む「心と身体にやさしいシンプルな家庭料理」の魅力を伝える料理教室やワークショップ企画主催を行う。
糀,醤油,味噌,キムチなどの発酵食品のほか,米粉パンと養生スープ,ワインと料理のマリアージュ,スリランカカレーほかスパイスの専門家とのタイアップレッスンが人気。
菓子製造業と惣菜製造業を取得したキッチンで不定期マルシェも開催。
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【食に関するレッスンやイベントの企画スタート】
・人,モノ,コトの魅力を最大限に引き出し形にするサポートはじめます
チャレンジキッチン 素敵な商品と仲間募集中
【得意なジャンル：家庭料理編】
・あまり手をかけない シンプル調理
・基本調味料で作るしみじみおいしい無添加家庭料理
・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理
・蒸し料理
・初心者おやつ
・お味噌汁（一汁一菜）
資格は調理師免許のほか、ハワイリラクゼーションロミロミ,リフレクソロジー,タイ政府公式認定タイ古式マッサージ上級資格,アロマテラピーなど食とリラクゼーション関連も取得し心と身体にやさしい食の提案が強み。
レシピサイトNadia様のインタビュー記事 Artist historyにてご紹介いただきました
家庭料理には人を幸せにする底力がある！｜#28 簡単料理研究家＊服部みどり
【得意なジャンル：商業編】
原価・オペレーションを考慮したメニュー開発
・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど
【メディア出演関連】
NHKひるまえほっと かんたんごはん
テレビ東京 よじごじDAYS
読売新聞レシピ
ラジオ（TOKYO FM / ラジオ埼玉）
LDK
MONOQLO
家電批評
サンキュ！ など
【飲食店メニュー企画】
・観光地カフェ立ち上げ（東京都小笠原村）
・天然素材のかき氷レシピ開発（東京都神保町）
・米糀ドレッシング商品開発（千葉県津田沼）
テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど
【料理本レシピ企画】
・スピード完成！野菜の大量消費おかず
・時間がない人のためのやせる超速つくりおき
・時間がない人のための超速つくりおき
・作りおきレンチンおかず
・やせる超速つくりおき
・うちのから揚げがうまい
そのほか月刊誌のレシピ企画など
【好きな地域】
・海や山など自然のある場所
【住んだことのある地域】
・東京
・茨城
・千葉
・小笠原諸島父島
【資格】
調理師
ナチュラルフードコーディネータ
薬膳インストラクター
ナチュラルフードとは？
添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わない
ヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします
【リラクゼーション関連】
ハワイアンロミロミ（ハワイオワフ島 ハワイアンマッサージアカデミーで取得）
タイマッサージ（タイバンコクで政府認定上級タイマッサージ資格取得）
世界三大スパと称されるマンダラ（ロイヤルパーク汐留ホテル）スパセラピスト実績あり
アロマテラピー１級
FOOD &リラクゼーションのスパキュイジーヌ企画サポートなどお気軽にご相談ください
・レシピ制作
・商品メニュー開発（業種事前に応相談）
・料理撮影時の調理（広告・CM フードスタイリストやフード専門カメラマンとの連携あります）
★ 現在「料理撮影時の調理」に関しましてはレシピ開発をご依頼いただいた場合のみ承ります
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