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紅鮭に山椒がアクセント
塩漬け鮭を使えば味付け不要
簡単でおいしい一品です
作りやすい分量
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 紅鮭（甘塩） | 2切れ |
| 山椒の実 | 適量 |
| オリーブオイル | ひたるくらい |
ポイント
生の山椒をさっと茹でたもの（塩漬けなし）を使用しています。
もし山椒の塩漬けを使う場合は、鮭は塩漬け加工なしのものでアレンジも◎
ポリ袋は湯煎できるアイラップを使用しています。
作り方
STEP
したごしらえ
山椒（生）は洗って、熱湯に入れて中火で1〜２分茹で、冷水にとり3〜4時間おきアク抜きする
※ 固い場合は茹で時間を延長
（指で摘んで軽く潰れるまで）
STEP
オイルと山椒をまぶす
紅鮭はポリ袋（耐熱性）に入れ、オリーブオイルを回しかけ、１の山椒の実を小枝から外し、小さじ1〜2程度入れ、袋の空気を抜き、縛る
STEP
湯煎する
沸騰直前の湯に袋ごと入れ沸騰したら火をと弱め、弱火で5分（途中２〜３回上下を返す）湯煎し、火を止めてあら熱が取れるまでそのままおく
STEP
完成
紅鮭の骨を除き、好きな大きさに身をほぐし完成