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鶏ひき肉で作るやわらかい鶏団子
えのきとたまねぎでヘルシーにカサ増し
スープや鍋などいろいろ使えて便利です
材料 2人分
| 材料２人分 | 分量 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| たまご | 1個 |
| たまねぎ | 50g |
| えのきたけ | 50g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| かつおだし | 400ml |
| しょうゆ | 大さじ1.5〜2 |
| 本みりん | 大さじ1.5〜2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
ポイント
鶏ひき肉はももを使うとジューシー、むね肉を使うとさっぱり
合い挽き（混ぜて使う）でもよいです
作り方
STEP
したごしらえ
たまねぎ・えのきたけは細かく刻む
STEP
鶏肉に塩を混ぜる
鶏ひき肉に塩をふり練り混ぜる
STEP
ほかの具を混ぜる
２にたまねぎ・えのきたけ・たまご・片栗粉を加えて、さらに練り混ぜる
STEP
分ける
ボウルの中のひき肉を8〜9等分にして丸める
★ ボウルの中のひき肉を平らにして放射状に切り込みを入れると均一に分けやすくなる
★ 手の平に少量のごま油（サラダ油でも）をぬると肉が丸めやすい（くっつかずに作業しやすい）
STEP
煮る
鍋にかつおだしを沸かし、沸騰したら丸めた鶏だんごを入れ「中火」で8分煮る
★ かつおだしは市販の和風だしを使う場合は、最後のしょうゆの量を少しずつ加えて塩分を調整してください
★ とてもかんたんかつおだしの取り方はコチラ
STEP
青菜や豆を入れても
グリーンピースやえだ豆・さやいんげん・ほうれんそうなど（すべて事前に水煮したもの）を加えると彩り鮮やかな仕上がりに
