かつおだしのとりかた

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家庭料理がグッとおいしくなるかつおだし

 調理時間:5分

材料 1L分

基本のかつおだし分量
1000ml
花かつお30g
ポイント

かつおだしは湯に浸すだけでじつは簡単!
コツさえ覚えれば、とっておきの家庭料理が作れます

作り方

STEP
鍋で湯を沸かす

鍋に水(1L)を沸かす

STEP
かつお節の計量

湯を沸かす間に、削り節を計量します

STEP
浸す

湯が沸いたら火から外し、かつお削り節を入れ2分おく

STEP
こす

ボウルにざるを重ね、キッチンタオル(または清潔なふきん)を敷いて3を静かに注ぎこす

★ 絞ったり、ジャバジャバ注ぐとえぐみが出るのでとにかく静かにやさしくがポイントです

STEP
完成

これがかつおだし

STEP
余ったかつおぶしは

麺つゆで煮るとかつおの生ふりかけに!
そのまま食べられます

★ かつおけずりぶし30gの場合、麺つゆ(4倍濃縮)で大さじ4前後程度

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