ねぎとベーコンのミルクスープ

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鍋一つであっという間に作れる簡単スープ
豆乳でも牛乳でもどちらでも作れます
寒い日にカラダがぽかぽか温まります

 調理時間:5分(冷却時間はのぞく)

1人分

材料分量
豆乳または牛乳300ml
長ねぎの青い部分(白い部分でもOK)1本分
薄切りベーコン20g
バター10g
オリーブオイル小さじ1
塩・こしょう各少々
薄力粉小さじ2
フライドオニオン(あればでよい)大さじ1
ポイント

材料を炒めて豆乳(または牛乳)を加えて温めるだけ
食感があり、小腹がすいた時の間食としても◎

作り方

STEP
下ごしらえ

長ねぎの青い部分はよく洗って薄めの輪切り、ベーコンは細長く来る

STEP
炒める

鍋にバター・オリーブオイル・ねぎ・ベーコンを入れて「中火」にかける

STEP
とろみつけの準備

いったん火を止め、塩・こしょうを振り、薄力粉を加えてひと混ぜする

STEP
温める

再び中火にかけ、豆乳または牛乳を少しずつ加え、混ぜながら温める
★ 豆乳や牛乳を温める時には沸騰させません
火が強いと膜ができて食感が悪くなるためです

STEP
しあげ

もしあればフライドオニオンを入れる
無い場合は塩・こしょうで味を調えるか、コンソメ顆粒などを少量加えて味を調整する

少量(小さじ1/5)のカレー粉を加えるアレンジも

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