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水の代わりに豆腐を使う白玉団子
簡単ですがもちもちでおいしい
材料 2人分
| 材料２人分 | 分量 |
|---|---|
| 白玉粉 | 80g |
| 絹ごし豆腐 | 110〜120g 調整 |
| 湯 | ゆでる用 |
ポイント
豆腐の水切りは必要ありません
豆腐は少しずつ加えては練り、入れすぎないように気をつけます
作り方
STEP
ねり混ぜる
ボウルに白玉粉を入れ、絹ごし豆腐の半分を入れて練り混ぜる、豆腐が混ざったら、少しずつ豆腐を加えては混ぜを繰り返す
STEP
丸める
粉っぽさがなくなり、やわらかくなったら丸める
★ 筒状に丸め均等に切り分けて丸めると分けやすい
★ 今回の分量だとやや大きめだと8〜10個程度、小さめだと12個くらい
STEP
ゆでる
鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したら２を入れて中火でゆで、白玉全部が水面に浮き上がったら、そこから1分ゆでる
STEP
冷水にとる
ゆでた白玉は冷水（氷水でもOK）にとり熱をとる
