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甘くてしょっぱいみたらし団子
おうちで簡単に作れます
材料 2人分
| 材料２人分 | 分量 |
|---|---|
| 白玉粉 | 80g |
| 絹ごし豆腐 | 110〜120g 調整 |
| 湯 | ゆでる用 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 本みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ4 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
ポイント
本みりんを使ってコクを出します（みりん風調味料ではありません）
たれの材料は最初に混ぜて砂糖・片栗粉を溶かしてから加熱します
白玉団子は豆腐で作りもちもちに！水切りは必要ありません
豆腐は少しずつ加えては練り、入れすぎないように気をつけます
作り方
STEP
みたらしのタレの準備
（火にかける前に）鍋にタレの材料をすべて合わせて混ぜる
STEP
タレをつくる
中火にかけ沸騰する前に弱火にして混ぜながら20〜30秒加熱する
STEP
白玉を作る
ボウルに白玉粉を入れ、絹ごし豆腐の半分を入れて練り混ぜる、豆腐が混ざったら、少しずつ豆腐を加えては混ぜを繰り返す
STEP
丸める
粉っぽさがなくなり、やわらかくなったら丸める
★ 筒状に丸め均等に切り分けて丸めると分けやすい
★ 今回の分量だとやや大きめだと8〜10個程度、小さめだと12個くらい
STEP
ゆでる
鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したら２を入れて中火でゆで、白玉全部が水面に浮き上がったら、そこから1分ゆでる
STEP
冷水にとる
ゆでた白玉は冷水（氷水でもOK）にとり熱をとる
STEP
白玉は焼いても焼かなくてもOK
みたらし団子の場合、白玉を焼くと香ばしくしあがる
方法はフライパンやトースターを使うが、団子がくっつかないように少量の油を塗ってから加熱するとよい
STEP
しあげる
タレに絡めて完成
