豚肉のスジ切り

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この一手間で料理が美しくしあがります

 調理時間:1分
ポイント

肉は赤身と脂身の間に硬いスジがあり、そのまま加熱すると反り返ったり、肉が縮んでしまったりするので、スジを切ります。スジを切った豚肉で調理すると見栄えが良くなるだけでなく食感もよくしあがります。
ステーキやトンカツ用用の肉から、やや厚みのある豚肉の時に活用してください。

作り方

STEP
下準備

豚肉の脂身と肉部分に包丁の先で等間隔に切り込みを入れる

下まで貫通してOK

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