ほうれんそうの茹でかた

ほうれんそうの根っこ（ピンク色の部分）に、包丁またはキッチンばさみで十字に切り込みを入れます

ほうれんそうは根のあたりに「土」がたまりやすいのでボウルに水を溜め、１本１本の隙間の土も洗いながすように流水でよく洗う

鍋または深めのフライパンに湯をたっぷり沸かし、塩（小さじ１程度）を入れて葉っぱ側をまとめて持ち、「茎側」を熱湯に差し込むように入れ20〜30秒経ったら、全体を湯に入れ再び沸騰するまでゆでる
★ ほうれんそうを茹でる時にフタをすると色が悪くなるので、しないでOK

ざるで湯をきり、水でしめる（冷やす）

ほうれんそうをしごくようにして水けをしぼり、さらにキッチンタオルまたは清潔なふきんで水けを吸い取る
注意：タオルみたいにねじって絞ると繊維が崩れちゃうので真っ直ぐの状態をキープしながらしぼる

食べやすい（3〜4cm長）に切り、さらに水けがある場合は、切ったあともキッチンタオルで水けを吸い取る