ほうれんそうの茹でかた

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覚えておくと便利!お浸しやナムル色々使えます

 調理時間:5分

材料 1束

1束分量
ほうれんそう1束(200g程度)
小さじ1
ポイント

ほうれんそうはサッとゆでて冷水でしめ(冷やし)、水けをしっかり絞ります
スーパーで手に入る一般的な重量は200gが目安です

作り方

STEP
根っこを切る

ほうれんそうの根っこ(ピンク色の部分)に、包丁またはキッチンばさみで十字に切り込みを入れます

STEP
洗う

ほうれんそうは根のあたりに「土」がたまりやすいのでボウルに水を溜め、1本1本の隙間の土も洗いながすように流水でよく洗う

STEP
ゆでる

鍋または深めのフライパンに湯をたっぷり沸かし、塩(小さじ1程度)を入れて葉っぱ側をまとめて持ち、「茎側」を熱湯に差し込むように入れ20〜30秒経ったら、全体を湯に入れ再び沸騰するまでゆでる
★ ほうれんそうを茹でる時にフタをすると色が悪くなるので、しないでOK

STEP
冷やす

ざるで湯をきり、水でしめる(冷やす)

STEP
水をしぼる

ほうれんそうをしごくようにして水けをしぼり、さらにキッチンタオルまたは清潔なふきんで水けを吸い取る
注意:タオルみたいにねじって絞ると繊維が崩れちゃうので真っ直ぐの状態をキープしながらしぼる

STEP
切る

食べやすい(3〜4cm長)に切り、さらに水けがある場合は、切ったあともキッチンタオルで水けを吸い取る

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