鮭の甘辛照り焼き

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ごはんがすすむ醤油味
脂ののった生鮭で仕上げに山椒をふると
まるでうなぎのようなコクうまに

 調理時間:15分

材料 2切れ分

 食材分量
生鮭2切れ(1枚の目安100g)
少々
粉山椒少々
しょうゆ大さじ2
本みりん大さじ1
砂糖大さじ1
サラダ油小さじ2程度
ポイント

鮭は塩漬けしていない、生鮭を使用します

作り方

STEP
したごしらえ

鮭の両面に塩・粉山椒をふり、サラダ油をかける

STEP
たれの準備

しょうゆ・本みりん・砂糖を合わせて混ぜる

STEP
皮側から先に焼く

熱したフライパンに鮭の皮目を下向きに入れて「中火」で焼き、焼き色がついたら上下を返し、全体に焼き色がついたら、タレを回しかけ中火にかけます。
フライパンにホイルシートをしくとくっつかず、上下が返しやすく、洗い物もラクに済む

STEP
材料を合わせる

両面焼けて、タレが濃厚になった鮭にからめる
★ 動かすのは上下を返すときだけ
こんがり焼き色がつくようにできるだけ動かさない

STEP
しあげ

器に盛り食べる直前に、しあげの粉山椒を少々ふる

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