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鶏むね肉でさっくり食べやすい簡単唐揚げ
調理時間：10分材料鶏むね肉1枚分
| 材料２人分 | 分量 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚（300g） |
| にんにく（または生姜） | 1カケ |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各小さじ1/2 |
| 酒・しょうゆ | 各小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | まぶす程度 |
| サラダ油 | 1cm |
ポイント
にんにく または しょうがはお好みでどちらでも大丈夫です
カリッと揚げるには新鮮な油を使いましょう！
作り方
STEP
下準備
鶏むね肉は1.5cmの削ぎ切りにする
STEP
下味をつける
１の両面に塩・こしょうをふり、にんにく（またはしょうが）すりおろし・酒・しょうゆを入れて揉み込む
★ 30回ほどもみこむ
STEP
しみこませる
２に薄力粉を加えて絡め10分おく
★ 薄力粉を絡めることでのりの役割になる
STEP
片栗粉をまぶす
揚げる直前に片栗粉をうすくまぶす
★ ボウルに片栗粉を入れるのではなく、バットなどに片栗粉を準備して、鶏肉を１枚ずつ粉をまぶすひと手間で、カリッとした食感に仕上がります
STEP
揚げる
フライパンに1~2cm程度のサラダ油を熱し、鶏肉を入れ「中火」に設定し「片面1分30秒ずつ（両面で3分）」加熱し、仕上げに「強火」にして片面20〜30秒ずつ揚げて油をきります
★ 途中はあまり動かさないことがポイントです
ポイント
にんにく または しょうがはお好みでどちらでも大丈夫です
ミックスしてもおいしいです