豆腐の茶碗蒸し

コメント

胃腸にやさしくマイルド
電子レンジで簡単!

 作業時間:5分

2個分

 食材分量
たまご1個
豆腐(絹ごし)100〜160g
130〜150ml
白だし大さじ1
ひとつまみ
ポイント

水の量は固さの好みで調整してください
しっかり目の食感 → 130ml
とろぷるやわらか → 150ml

今回は電子レンジで調理していますが、もちろん蒸し器やフライパンでの湯煎蒸しでも作れます。
茶碗蒸しをなめらかに作るコツは卵液を泡立てないようにすることです。

作り方

STEP
卵液をつくる


たまごはボウルに割り入れ溶きほぐし、水・白だし・塩を加えて混ぜる ※ 泡立たないように注意する
【水の量】
かため・・・130ml
やわらかめ・・・150ml

STEP
器に注ぐ


茶碗蒸しの器(耐熱容器でもOK)に豆腐を入れ、1を濾しながら静かに注ぐ ※ 泡立たないように注意する

STEP
電子レンジにかける

電子レンジで加熱(ラップはしない) 【加熱時間目安】 600Wで2〜2分30 秒(表面卵液の色が白っぽくなるまで) かけたあと、300Wに変更して4〜5分

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる