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ほくほくの里芋に鶏肉の旨味がたっぷり
醤油・本みりん、ど定番の煮物です
材料 2〜3人分
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 里芋 | 中サイズ 9個（600g） |
| 鶏ひき肉（もも） | 200g |
| しょうが | 1カケ（5〜10g) |
| A しょうゆ | 大さじ2 |
| A 本みりん | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 300ml |
| サラダ油 | 大さじ2 |
ポイント
切った里芋はサッと洗う程度で問題ありません。
里芋の粘りにより自然なとろみがつきます。
作り方
STEP
里芋の皮をむく
里芋の皮をむく
※ 泥を洗って落とし両端を切り落とし皮をむく
STEP
切る
里芋が大きい場合は一口大に切る
STEP
里芋を炒める
フライパンにサラダ油を熱し２の里芋を入れて、あまり動かさずに各面こんがり「中火」で焼く
※ 表面にこんがり焼き色がつくまで2~3分焼く
STEP
鶏ひき肉を入れる
３に鶏ひき肉を入れ、肉に塩をふり、軽く炒める
★ あまり崩さず肉の塊を残すと食べ応えが出る
STEP
酒・水を加える
肉の色が変わったら、酒・水の順に加え中火にかける
STEP
調味料を加えて煮る
5にAを入れ再び沸騰したら火を弱めフタをして15〜20分煮る
STEP
仕上げ
里芋を竹串で刺して、抵抗なくスッと刺されば完成
