里芋と鶏ひき肉の煮もの

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ほくほくの里芋に鶏肉の旨味がたっぷり
醤油・本みりん、ど定番の煮物です

 調理時間:30分

材料 2〜3人分

 食材分量
里芋中サイズ 9個(600g)
鶏ひき肉(もも)200g
しょうが1カケ(5〜10g)
A しょうゆ大さじ2
A 本みりん大さじ2
A 砂糖大さじ1/2
ひとつまみ
大さじ2
300ml
サラダ油大さじ2
ポイント

切った里芋はサッと洗う程度で問題ありません。
里芋の粘りにより自然なとろみがつきます。

作り方

STEP
里芋の皮をむく

里芋の皮をむく
※ 泥を洗って落とし両端を切り落とし皮をむく

STEP
切る

里芋が大きい場合は一口大に切る

STEP
里芋を炒める

フライパンにサラダ油を熱し2の里芋を入れて、あまり動かさずに各面こんがり「中火」で焼く

※ 表面にこんがり焼き色がつくまで2~3分焼く

STEP
鶏ひき肉を入れる

3に鶏ひき肉を入れ、肉に塩をふり、軽く炒める
★ あまり崩さず肉の塊を残すと食べ応えが出る

STEP
酒・水を加える

肉の色が変わったら、酒・水の順に加え中火にかける

STEP
調味料を加えて煮る

5にAを入れ再び沸騰したら火を弱めフタをして15〜20分煮る

STEP
仕上げ

里芋を竹串で刺して、抵抗なくスッと刺されば完成

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