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鶏もも肉によく合うトマトソースです
黒豆を入れて食感と見た目にアクセント
材料 ２人分
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 大１枚（350g程度） |
| トマト缶詰（カット） | 200g |
| たまねぎ | 1/2個 |
| しめじ | 50g |
| パプリカ（色は何でもOK） | 1/2個 |
| にんにく | 1カケ |
| 黒豆（水煮・蒸し） | 100g |
| ローズマリー（あれば） | 1枝 |
| A しょうゆ | 小さじ1 |
| A タバスコ | 好みの辛さに調整 |
| Aチリパウダー | 小さじ1/4 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
ポイント
パプリカは好きな色（混ぜても）でOKです
鶏肉は皮目から、じっくり動かさずに焼くとおいしい食感に
作り方
STEP
したごしらえ
鶏もも肉はスジと余分な脂肪を取り除き一口大に切り、塩・こしょうをふる
鶏もも肉はスジと余分な脂肪を取り除き一口大に切り、塩・こしょうをふる
STEP
鶏肉の準備
鶏もも肉はスジと余分な脂肪を取り除き一口大に切り、塩・こしょうをふる
鶏もも肉はスジと余分な脂肪を取り除き一口大に切り、塩・こしょうをふる
焼く準備
フライパンにオリーブオイル・にんにく・ローズマリーを入れてから「弱火」にかけ、油が熱くなったらローズマリーを取り出し、にんにくはきつね色になったら取り出し、いったん火を止めフライパンに残ったオリーブオイルはそのまま残し、フライパンのあら熱をとる
STEP
鶏肉を焼く
準備したフライパンに皮目を下向きに重ならないように入れてから「弱火」で13~14分こんがり焼き色がつくまで焼き、鶏肉の上下を返しさらに3分弱火にかけ火を止め器に取り出す
※ あまり動かさずじっくり焼くと焼き色がきれいにつく
準備したフライパンに皮目を下向きに重ならないように入れてから「弱火」で13~14分こんがり焼き色がつくまで焼き、鶏肉の上下を返しさらに3分弱火にかけ火を止め器に取り出す
※ あまり動かさずじっくり焼くと焼き色がきれいにつく
STEP
ソースの具を炒める
鶏肉を焼いたフライパンを中火にかけ熱し、たまねぎ・パプリカ・しめじ・黒豆を入れ、塩(少々) をふり、火が通るまで3~4分ときどき混ぜなが炒める
鶏肉を焼いたフライパンを中火にかけ熱し、たまねぎ・パプリカ・しめじ・黒豆を入れ、塩(少々) をふり、火が通るまで3~4分ときどき混ぜなが炒める
STEP
タレをつくる
カットトマト(缶)を入れ、ひと煮立ちしたらAを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える
カットトマト(缶)を入れ、ひと煮立ちしたらAを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える