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にんにく＆味噌＆醤油にちょいラー油
ピリ辛でコクうま！ご飯に合います
材料 ２切れ分
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚ロース肉（やや厚切り） | 1枚（100〜120g） |
| パプリカ（色は何でもOK） | 1個 |
| にんにく | 1カケ |
| A しょうゆ | 小さじ2 |
| A 味噌（赤辛系がおすすめ） | 小さじ2 |
| A ラー油（辛いのが苦手ならごま油でも） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
ポイント
パプリカは赤・黄・だいだい何色でもOKです
今回は赤と黄色を1/2個ずつ合わせて１個分で作っています
パプリカの代わりにピーマン（２〜３個）でも作れます
辛いのが苦手な場合はラー油の代わりにごま油を使うと香りがUPします
作り方
STEP
したごしらえ
・パプリカは縦長１cm弱に切る
・にんにくはスライスする
・Aは合わせて混ぜる
STEP
豚肉の準備
豚肉は細長く1cm弱角のステック状（短い長さ）に切り、塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
※ 片栗粉をまぶすのは加熱直前です
カリッとさせるために放置は無しです
STEP
豚肉を炒める
フライパンにサラダ油を熱し２の豚肉を入れて、あまり動かさずに各面こんがり「中火」で揚げ焼きする
STEP
にんにくを入れる
豚肉の表面に生の部分がなくなったら、にんにくを入れてこんがりしたらいったん取り出す
★ にんにくは焦げやすいので火加減は調整する
STEP
パプリカを炒める
豚肉を取り出したフライパンにサラダ油を残し、その油でパプリカを中火で炒める
★ 表面に焼き色がつけばOK
STEP
タレを入れる
タレを入れ炒め合わせて完成
味見をして塩・こしょうで味を調える
