豚とパプリカのピリ辛味噌炒め

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にんにく&味噌&醤油にちょいラー油
ピリ辛でコクうま!ご飯に合います

 調理時間:10分

材料 2切れ分

 食材分量
豚ロース肉(やや厚切り)1枚(100〜120g)
パプリカ(色は何でもOK)1個
にんにく1カケ
A しょうゆ小さじ2
A 味噌(赤辛系がおすすめ)小さじ2
A ラー油(辛いのが苦手ならごま油でも)小さじ1/2
サラダ油大さじ2
塩・こしょう各少々
片栗粉適量
ポイント

パプリカは赤・黄・だいだい何色でもOKです
今回は赤と黄色を1/2個ずつ合わせて1個分で作っています
パプリカの代わりにピーマン(2〜3個)でも作れます
辛いのが苦手な場合はラー油の代わりにごま油を使うと香りがUPします

作り方

STEP
したごしらえ

・パプリカは縦長1cm弱に切る
・にんにくはスライスする
・Aは合わせて混ぜる

STEP
豚肉の準備

豚肉は細長く1cm弱角のステック状(短い長さ)に切り、塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
※ 片栗粉をまぶすのは加熱直前です
カリッとさせるために放置は無しです

STEP
豚肉を炒める

フライパンにサラダ油を熱し2の豚肉を入れて、あまり動かさずに各面こんがり「中火」で揚げ焼きする

STEP
にんにくを入れる

豚肉の表面に生の部分がなくなったら、にんにくを入れてこんがりしたらいったん取り出す
★ にんにくは焦げやすいので火加減は調整する

STEP
パプリカを炒める

豚肉を取り出したフライパンにサラダ油を残し、その油でパプリカを中火で炒める
★ 表面に焼き色がつけばOK

STEP
タレを入れる

タレを入れ炒め合わせて完成
味見をして塩・こしょうで味を調える

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