ピーマンと豚ばらの香味炒め

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パパッと炒めてしっかりおいしい
少量のカレー粉としょうがで風味ある
ごはんが進むおかずです

 調理時間:10分

材料 2人分

 食材分量
ピーマン5〜6個
豚ばら薄切り肉80g
しょうが薄く輪切りスライス1枚
白だし小さじ1
カレー粉少々
塩・こしょう少々
ごま油小さじ1
ポイント

ピーマンは1個あたり35g程度の平均的なものを使用しています
巨大なピーマンを使う場合は数を調整してください

ピーマンをじっくり炒めるので最初に焼きます
豚ばら肉は出来るだけ薄いものを選ぶのがおすすめです

白だしを使わない場合は麺つゆか、しょうゆにほんの少量の砂糖を加えたもので代用できます

作り方

STEP
したごしらえ

・ピーマンは縦長に6等分する
・しょうがは千切りかみじん切りにする
・豚肉は食べやすい大きさ(3〜4cm)に切る
※ ピーマンの種には栄養があるので食感を気にしない場合は取り除かないでよいです

STEP
炒める

フライパンにごま油を熱しピーマンを入れ塩(分量外ほんのひとつまみ)をふり「中火」で炒める
※ あまり動かさず、焼き色をつけると香ばしい

STEP
肉を入れる

ピーマンにこんがり焼き色がつきはじめたら、片側に寄せスペースをあけ、豚ばら薄切り肉を入れ、肉に塩・こしょうを少量ふり炒める

STEP
しあげ

豚肉に火が通ったら、しょうが・白だし・カレー粉を加え、さっとひと混ぜし火を止める

※ カレー粉はほんの少量
入れているのが分からないくらいの隠し味がGOOD

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