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隠し味２つ入れて風味UP！
混ぜて焼くだけ濃厚ベイクドチーズケーキ
材料 15cm型 1台分
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| クリームチーズ | 200g |
| サワークリーム | 100g |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 10g |
| 生クリーム | 50g |
| ジャム（ベリー系） | 適量 |
| 全卵 | 1個 |
| 卵黄 | 1個 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| グラニュー糖 | 80g |
| ビスケット（ココアまたはチョコレート） | 100g |
| 無塩バター | 40g |
| レモンまたはライム汁 | 1/2個 |
クリームチーズ・サワークリームは常温でやわらかくしておく
隠し味は土台にベリー系のジャムをのせ甘酸っぱいアクセントに
パルメジャーノ・レッジャーノを加えることで塩けのアクセント
甘さ控えめでも風味をプラスして満足度をUP
・オーブン
・15cmの底が抜ける型（100円均一でも見かける）
・クッキングシート（オーブンで使える耐熱性のもの）
・袋・麺棒（または500mlペットボトルでもOK）
作り方
15cm型の底（丸型）に合わせてクッキングシートを切り、側面は高さ２倍ほど余裕をとり準備する
★ 最初にコレを作ってしまうとラクチンです
★ オーブンを170℃に予熱する
バターを湯煎またはレンジで溶かす
ポリ袋にビスケットを入れ袋の上から麺棒（または中身の入ったペットボトルでもOK )でやさしく叩き、溶かしバターを加えて袋の上から揉み込む
★ 無塩バターがおすすめですが、塩分を気にしない場合は有塩バターでもしょっぱ甘くておいしい
１に２を入れ平らにひきつめジャムを適当に散りばめる
★ 手やプレス（押す）と頑丈になる
クリームチーズ・サワークリーム。グラニュー糖をボウルに入れ混ぜる
全卵と卵黄はボウルで溶きほぐし、３〜４回に分けて加えては混ぜる
生クリームを少しずつ加えながら同時に混ぜる
パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろし、６に加えて混ぜる
※ 粉タイプではなく固形のものをすりおろすのがおすすめです
薄力粉をふるいながら加え混ぜる
レモン（ライムや柚子、お好きな柑橘類でもOK）果汁を搾り入れる
★ 無農薬のレモンの場合、よく洗ってふき、少量をすりおろして加えると香りがUP
９を型に入れる
★ 型を両手で持ち、10〜15cmの高さから台に（平行に）数回落とし、生地の中の空気を抜く
あらかじめ170℃に予熱したオーブンで50分焼く
あら熱が取れたら型から外し冷蔵庫で冷やす
（クッキングシートは付けたままでOK）
★ 機種や熱源（電気またはガス）により加熱時間は多少前後することがあります
★ 包丁は熱湯で温め（しっかり拭き取り）てから切ると綺麗に切れます
