ベイクドチーズケーキ

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混ぜて焼くだけ!割と簡単です

 調理時間:10分(焼く時間45分)

材料 15cm型 1台分

 食材分量
クリームチーズ200g
サワークリーム100g(90gでもOK)
マスカルポーネチーズ100g
たまご2個
薄力粉大さじ2
グラニュー糖80g
ビスケット(全粒粉や麦入りが◎)120g
バター30g
レモン(好きな柑橘類でOK)1/2個
ポイント

クリームチーズ・サワークリーム・マスカルポーネチーズは常温におきやわらかくしたものを使う
ビスケットはクッキー(プレーン・ココアなど何でも)OK!全粒粉や麦入りなど使うと香ばしい

使う道具

・オーブン
・15cmの底が抜ける型(100円均一でも見かける)
・クッキングシート(オーブンで使える耐熱のあるシートです)
・袋・麺棒(または500mlペットボトルでもOK)

作り方

STEP
型紙の準備

15cm型の底(丸型)に合わせてクッキングシートを切り、側面は高さ2倍ほど余裕をとり準備する

★ 最初にコレを作ってしまうとラクチンです
★ オーブンを180℃に予熱する

STEP
土台を作る

バターを湯煎またはレンジで溶かす
ポリ袋にビスケットを入れ袋の上から麺棒(または中身の入ったペットボトルでもOK )でやさしく叩き、溶かしバターを加えて袋の上から揉み込む
★ 無塩バターがおすすめですが、塩分を気にしない場合は有塩バターでもしょっぱ甘くておいしい

STEP
土台を詰める

1に2を入れ平らにひきつめる
★ 手やプレス(押す)と頑丈になります
【裏技】
シナモンが好きな場合 土台にふりかけるとアクセント

STEP

クリームチーズ・サワークリームをボウルに入れ混ぜる
★ マスカルポーネチーズはまだ入れない

STEP
混ぜる

グラニュー糖を3〜4回に分けて加えては混ぜる
★ ゴムベラとホイッパー2つ使うと混ぜやすい

STEP
卵を加える

卵はボウルで溶きほぐし、3〜4回に分けて加えては混ぜる
★ 一気に加えると混ざりにくいので少しずつ

STEP
マスカルポーネチーズを加える

マスカルポーネチーズを加えて滑らかになるまで混ぜる

STEP
粉をふるう

薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる

STEP
香りをつける

レモン(ライムや柚子、お好きな柑橘類でもOK)果汁を搾り入れる
★ 無農薬のレモンの場合、よく洗ってふき、少量をすりおろして加えると香りがUP

STEP
型に入れる

9を型に入れる
★ 型を両手で持ち、10〜15cmの高さから台に(平行に)数回落とし、生地の中の空気を抜く

STEP
焼く

あらかじめ180℃に予熱したオーブンで45分焼く
★ 機種や熱源(電気またはガス)により加熱時間は多少前後することがあります
★ 包丁は熱湯で温め(しっかり拭き取り)てから切ると綺麗に切れます

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