豚ばら大根の梅おかか炒め

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ごはんがすすむ和風のおかず
だいこんは薄切りにすれば短時間で味がしみしみ

 調理時間:10分

材料 2人分

 食材分量
だいこん200g(10〜12cm)
豚ばら薄切り肉150g
梅干し大1粒
しょうゆ大さじ2
本みりん大さじ2
かつお削節小パック1袋(3g前後)
塩・こしょう少々
ポイント

脂肪の多い豚ばら肉は油を使わず調理できます
厚切りは不向きですので薄切りを使用してください
梅干しが苦手なら無しでも作れます
その場合代わりに香りのする青じそ または 青ねぎを入れると◎

作り方

STEP
したごしらえ

だいこんは皮をむき薄切りにする

★ ピーラーまたはスライサーを使うと早い

梅干しは種を除き、包丁で叩き切りペースト状にする

STEP
火にかける前に

(火にかける前の)フライパンに豚ばら薄切り肉を4〜5cmの長さに切り、重ならないように広げ並べ、塩・こしょう(少々)をふる

STEP
焼く

豚ばら薄切り肉の上にだいこんをのせ2分ほど動かさずに中火にかける

STEP
炒め合わせる

豚肉に焼き色がついたら、だいこんと豚肉がまんべんなく混ざるようにさい箸で混ぜ、肉の生っぽいところがなくなったら、しょうゆ・本みりん・梅干し・かつお削り節を入れサッと混ぜる

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